曾经高高在上的钟薛高，如今已被打落尘埃。降价抛售、股权冻结、创始人被限高……当年扔出的那把回旋镖，如今结结实实地戳中了“雪糕刺客”的后心。然而雪糕刺客之父还不愿放弃，甚至计划打造“红薯刺客”。
4月21日，钟薛高创始人林盛在微博发声称：虽然限高，还是不惧坐一晚上绿皮火车到北京。我就是卖红薯也要把债还上。我要代表所有遭遇困难的民营创业者说一句：“不跑不赖不怂”。这就是我们中国民营企业的底色！对此，有网民表示：中国的民营创业者又被代表了，还是黑得最惨的一次。
据中国执行信息公开网显示，2024年3月11日，上海市嘉定区人民法院对钟薛高及其法定代表人林盛实施了消费限制措施，而钟薛高被执行的金额总计达到81.81万元。限制高消费的原因是钟薛高食品（上海）有限公司未按照执行通知书指定的期间履行生效法律文书确定的给付义务。
高价“网红” 创立之初，钟薛高确立走高端路线，追求少而精，部分产品定价超过20元。 美国经济学家凡勃仑在其著作《有闲阶级论》中深入探讨了“凡勃仑效应”，即某些商品的价格越高，反而越能吸引消费者的目光和购买欲望。 这一颠覆传统经济学原理的消费现象，不仅在奢侈品领域司空见惯，在当时新兴的消费市场同样屡见不鲜。而红极一时的钟薛高，无疑是这一效应的典型代表。 自2018年3月诞生以来，钟薛高凭借其独特的名字谐音“中国雪糕”，以及创始人林盛的坚定目标——“做中国最好的雪糕”，迅速崭露头角。 作为一个新兴的雪糕品牌，钟薛高野心勃勃，直接瞄准高端市场，其大部分产品的价格都超过了20元，甚至在2018年双十一期间推出了66/支的新品。2021年又玩起限量发售的噱头，其售价68元和88元一盒的雪糕曾被黄牛市场炒到160-200元一盒。 如此昂贵的雪糕，市场依旧买账，让林盛更加自信自己的判断。于是，林盛带领钟薛高坐上了流量快车。 品牌创建之初，林盛就直接把产品推车开到小红书总部，邀请平台的人气博主试吃并推荐；李佳琦、罗永浩、薇娅直播间都入驻了钟薛高的产品。 期间，钟薛高擅长在互联网、自媒体上制造话题，嵌入“国潮”属性，钟薛高与多个品牌跨界联名，包括与小米联名的青春版雪糕、与泸州老窖生产的断片雪糕、与盒马生产的车厘子酸奶口味雪糕等。 2018-2020年，新消费、新零售赛道火热，钟薛高受资本青睐，3年完成4轮融资，A轮最高达2亿元。 至此，除了“高价”，钟薛高的标签多了一个——“网红”。
质疑声越来越大 从2021年开始，钟薛高开始大举布局线下市场，初期的铺货模式是把钟薛高的产品跟其他雪糕品牌放在同一个雪柜内销售。 但是大多数消费者对其高定价没有预判，当他们随意拿起一支钟薛高去结账，才发现平凡的外表下竟藏着令人心梗的价格，于是网上频繁出现了“雪糕刺客”的说法。 当消费者质疑钟薛高雪糕价格过高时，林盛在访谈中直言不讳地表示：“成本就在那里，价格就这样，买不买随你。”尽管钟薛高方面后来澄清称相关视频被恶意剪辑，但一旦负面信息出现，想要改变公众印象就变得异常艰难。 随后，更多的负面消息接踵而至。例如，在2022年7月，网络上有人进行实验，发现钟薛高的某款雪糕在31℃室温下放置近一个小时后，竟然“完全没有融化”。有测评团队甚至称，“钟薛高海盐椰椰口味就像含胶的果冻”。 对此，钟薛高紧急回应，并不存在不融化的雪糕，只是因为其固形物含量高、水分少，完全融化后会呈现黏稠状。 然而，关于钟薛高产品品质的质疑已经开始在公众蔓延。钟薛高的主力产品售价在10元到20元之间，而据坊间估计，其成本大约在1.32元到8元之间。即便按照最高的8元成本计算，钟薛高的溢价也显得相当高。
“质量为王”是铁律 曾经风光无限，为何短短时间内就跌下神坛呢？ 有业内人士认为，如今高价已变为制约品牌发展的绊脚石。艾媒研究院调研数据显示，中国消费者普遍接受的冰淇淋价格在3-10元之间(不含10元)，占据高达70.9%的市场份额。钟薛高的定价简直和“刺客”一样刺激，夺走了消费者的“雪糕自由”。 另外，也有观点认为钟薛高过于注重营销。钟薛高的一些高价产品，如“66元的厄尔多瓜粉钻”，得到的关注和吐槽一样多。 一个新兴的国产品牌在竞争激烈、业态成熟的雪糕市场中立足并不容易。互联网时代，通过“讲故事”和“流量池”来吸引消费者本无可厚非，钟薛高曾经的辉煌也证明了这一点。然而，问题的关键在于，这样的高调是否能撑起它的品质。 此前，钟薛高在宣传中的一些夸大其词的表述，如使用特定地区的特级红提、只选用特定品种的茶叶等，都被相关部门的检验报告所证伪，这让钟薛高十分打脸。 在商业领域，只有“质量为王”的铁律是永恒不变的。虽然雪糕的高价并非不可取，消费者也有追求社交与炫耀的需求，同时，市场也需要靠更多新品牌保持活力。但更重要的是，这些品牌能沉下心提升产品品质，打造经得起时间考验的精品。 相较于那些毫无预警便轰然倒塌，让供应商、员工、物业以及预付卡消费者都措手不及的企业，在微博上公开承诺，“即使转行卖红薯也要还清债务”的林盛，勇于担当的精神显得难能可贵。
